Ingrédients: 00 farine, sucre, amandes, E503, Margarine, arômes naturels 
 
 En Italie, il existe des dizaines de bonbons appelés "Carême", avec de nombreuses variantes régionales, mais presque tous avec une base de biscuit aux amandes. 
 La tradition de préparer des bonbons de Carême à Gênes remonte à 1500, lorsque les religieuses du couvent de San Tommaso ont pétri de simples bonbons à la pâte d'amande sans beurre, lait et œufs, respectant ainsi l'interdiction de manger des graisses animales dans les 40 jours avant Pâques . Ces biscuits aux amandes de Sicile sont également appelés Carême pour la simplicité de leurs ingrédients.