Tetù
 
Ingredienti: Farina 00, Strutto, Miele, Zucchero, Mandorla, E503, Vaniglia, E202, Aromi Naturali
 
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I Tetù, o tatù, sono dei biscotti tipici della Sicilia, in particolare nell’agrigentino, chiamati anche anche Catalani, che oggigiorno su possono trovare in ogni periodo dell’anno ma che un tempo erano riservate alle festività del periodo dei defunti. Sono dolcetti che fanno parte del “misto siciliano”, formato da tipici biscotti morbidissimi e profumati che generalmente si trovano solo nei panifici e pasticcerie isolane ma che a volte vengono ancora preparate nelle cucine delle case dove c’è ancora qualche nonna. Il nome deriva proprio dalla natura dei biscotti che contengono all’interno un misto di tanti prodotti, dolciari, a base di mandorle e con aggiunta di canditi e ricoperti di glassa al cioccolato o al limone. La loro storia, come quella della maggior parte dei dolci siciliani, nasce dalle cucine dei conventi delle monache di clausura, che venivano ordinati e venduti al pubblico attraverso l’apposita ruota incastrata nel muro. Era un modo, per le suore, di coprire le necessità economiche del Monastero, e di contro si divertivano a stuzzicare il palato dei golosi con dolci che inventavano di volta in volta, ricchi e fantasiosi, tramandati dalle varie dominazioni che si sono susseguite sull’isola, in particolare quella araba.