Ingredienti: Bianco d’uovo, Zucchero, Mandorle, Aromi Naturali, Ciliegie, 
Tondini arancia o Zuccata all’arancio o Mollica di Cocco o Zucchero a velo
Mandorle foglie o Zuccata Siciliana o Arancia o Limone o Pistacchio
Pezzatura 30/35 gr
30/35 Pezzi per Kg 
 
La Pasta di Mandorle è uno dei prodotti siciliani più conosciuti nel mondo. Entrata a far parte dei prodotti della tradizione italiana, questo particolare alimento, ha alle spalle secoli di storia e, ancora oggi, è uno dei prodotti più utilizzati e conosciuti nel settore della gastronomia. Per raccontare la sua storia bisogna risalire al III secolo a.C. quando, grazie al commercio marittimo, lo zucchero venne portato a Roma da indiani e persiani. Furono poi gli Arabi, a diffondere fin dal VI secolo le piantagioni di canna da zucchero e a lavorare lo zucchero per dare vita a cibi deliziosi. La nascita della Pasta di Mandorle è certamente da ricondurre agli Arabi, che introdussero in Sicilia pietanze ricche e speziate. Gli Arabi mescolarono quindi zucchero e mandorle macinate e diffusero questa ricetta anche in Sicilia.